Guy Demarle Épices Et Condiments*Mélange Zaatar à la libanaise 100g

Le Zaatar est une association d’épices et d’herbes très prisée au Moyen Orient. C’est une épice millénaire de l’Egypte antique facile à utiliser et à accorder. Elle aurait été retrouvée dans la tombe de Toutankhamon!

Ce mélange possède une force aromatique indéniable. 

Comment utiliser le Zaatar ?: 

Très polyvalent, le mélange Zaatar supporte très bien la cuisson et s’utilise également cru. Il a de nombreuses utilisations : 

– Au Liban, on le consomme souvent associé à de l’huile d’olive, que ce soit en marinade avec des viandes blanches ou du poisson, ou directement étalé sur du pain. Vous pouvez également l’utiliser en condiment en fin de cuisson à l’image du sel et du poivre. 

– Dans la préparation de boulettes de viandes,

– Saupoudré sur les œufs au plat et les omelettes,

– Dans la cuisine froide, on emploie également le Zaatar pour aromatiser les salades de légumes, les tomates ou l’houmous.

D’une manière générale, le zaatar peut s’utiliser presque partout, avec tous les types de viandes, de poissons, de légumes.

Quel goût a le Zaatar ?

Le zaatar a un goût très parfumé, avec une pointe d’acidité (apportée par le sumac) et une touche de sel.

Ingrédients : SESAME (dont une partie toastée), sumac, thym, origan, sel fin

 Conseil de conservation : à conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité. 

Valeurs nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) : 

Energie (kcal/kJ): 457,2kCal / 1912,7kJ

Matières grasses : 23,62g dont acides gras saturés : 3,32g

Glucides : 48,01g dont sucres : 3,91g

Protéines : 8,48g 

Fibres : 9,79g

Sel : 4,89g